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手机狗万万博-富含 DHA 的海鱼,好吃又营养,但千万别买错了
发布时间:2020-01-11 17:08:28 访问量:2584

手机狗万万博-富含 DHA 的海鱼,好吃又营养,但千万别买错了

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今天宜吃三文鱼

42 年前的今天,中国各大媒体公布了恢复高考的消息,掀起了十多年来从未有过的学习热潮。今天就吃一些「健脑」(来自 mind 饮食法)的海鱼比如三文鱼,来庆祝这一日子吧。

三文鱼

水产类食物每天推荐吃 40~75 克,今天建议吃半巴掌大小的三文鱼。

半巴掌大的三文鱼,约重 50 克,你需要知道的关键数字:

热量:69.5 千卡;

嘌呤值:250 毫克 / 100 克,50 克为 125 毫克;

蛋白质:8.6 克,相当于吃一个较大的鸡蛋;

dha:166.5 毫克(平均),野生 554.75 毫克;

维生素 d:5.5 微克,占每日建议摄入量的 55%。

推荐亮点

三文鱼属于汞含量低的海鱼,非常适合备孕期、怀孕的妇女,也可以作为婴幼儿的辅食,记得一定要做熟后再吃。

三文鱼富含不饱和脂肪酸,dha+epa 含量也很高,dha 有助于胎儿的神经发育和婴幼儿的大脑发育。幼儿每天需要摄入 100 毫克的 dha,而 50 克三文鱼就可以提供 166.5~554.75 毫克的 dha。

做法

三文鱼推荐用薄油煎或者蒸熟的方法,这样可以尽可能地保证三文鱼的完整和口感,搭配芦笋和蘑菇,营养更均衡。不过,生食三文鱼有风险,尤其是对于孕产妇、儿童和老年人而言,最好充分加热烹调至完全熟透后食用。

小提醒

购买三文鱼要在正规的大型超市或者海产店购买,因为你很有可能买到「冒牌货」虹鳟。虹鳟其实是淡水鱼,活体与三文鱼很容易区别,但是切成鱼片后却能以假乱真,一般人很难分辨。

孕产妇每天需要摄入 200 毫克的 dha,推荐每周进食含汞量少的鱼 2~3 次,且有 1 次以上为深海鱼类,吃大概一巴掌大即可。

禁忌

三文鱼营养丰富,但是作为海鱼,嘌呤值不低,患有高尿酸血症或者痛风的人群要少吃,急性发作期不吃。

「今天吃什么」每天为你推荐一种食材,吃多少,吃的注意事项,吃的理由还不重样。今天吃啥,听我们的!

本期合作专家

美国纽约州立大学布法罗分校营养学硕士 徐敏洁

本期科学审核

营养与食品卫生硕士 谷传玲

责编murphy

图片来源站酷海洛创意


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